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千萬烘焙工坊已上軌道 陳豪年內開咖啡店圓夢

2019-04-27
摘要:型爸兼視帝陳豪(Moses)為一名咖啡癡,兩年前更豪擲千萬元打造三千遲的咖啡工坊「Blooms Roastery Craft Tea」,這位咖啡王子花盡心思研發咖啡,早前于鬧市開設限定店試水溫。原來阿Mo已有全盤計畫發展這事業,籌謀于一年內開設實體店,向 其「咖啡王國」目
型爸兼視帝陳豪(Moses)為一名咖啡癡,兩年前更豪擲千萬元打造三千遲的咖啡工坊「Blooms Roastery & Craft Tea」,這位咖啡王子花盡心思研發咖啡,早前于鬧市開設限定店試水溫。原來阿Mo已有全盤計畫發展這事業,籌謀于一年內開設實體店,向 其「咖啡王國」目標又邁進一大步!

 
陳豪早前應頭條Jetso App之邀,帶領四名游戲得獎者Maria、Phyllis、Joseph及Benny參觀其Blooms烘焙咖啡室,邊Chat邊了解咖啡真諦。阿Mo以一句「歡迎來到我的烘焙實驗室!」來作開場白,先行帶四人參觀倉庫,Blooms咖啡豆的來源地包括巴西、哥倫比亞與越南等國家,他更細心講解採購之過程。其后轉到「烘焙基地」,他于炒豆機前示范炒豆方法,一陣咖啡豆香氣撲鼻而來。接 阿Mo教四人如何「杯測」咖啡,連記者也大開眼界。他說:「透過Cupping可以測出咖啡濃度、香味及甜味,但Cupping是很主觀的,大家接受力不同。」最后四位讀者可品嘗到阿Mo 親手沖泡的烘焙咖啡,享受那回甘之味!
 
擴充團隊大展拳腳
 
座落荃灣某工廈的Blooms烘焙咖啡工坊已開業兩年,主要透過網上零售自家烘焙的咖啡及茶葉。這兩年間阿Mo慢慢掌握業務發展方向,眼見生意已上軌道,阿Mo亦準備拓展咖啡業務 。他表示:「無論成績、反應及品牌形象也不俗,相信可以做得更好,于2019年我們的實體店會正式開設,有可預見的未來發展,除了品質控制方面更嚴謹,人手方面也要增聘,隨著生意擴充,整個團隊也要擴大。」
 
阿Mo已為實體店覓得鋪位,至于咖啡店的主題,他不會看得很重, 擁有全盤的生意概念才是重點。他謂:「裝潢或者主題只是表面東西,反而要看重人手分配、成本計算、購入的咖啡豆、店鋪附近的人流,要好好計好條數。」
 
生意 上見真章
 
擁有一間自家的咖啡店,阿Mo坦言期待已久,現今終于可以圓夢:「都是時候吧!我們不停幫客人搞咖啡生意,供應『子彈』給人打仗,幫客人計算成本及營運方式,是時候令品牌更上一層樓。早前開設Pop-up Store令我十分享受,終于讓大家知道我們品牌的存在,可以跟顧客近距離接觸,交流 對咖啡的睇法,了解 客人的喜好,亦認識到不同商場有不同的客路,了解品牌的定位,這些得 是金錢買不到的。」

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